滕托豳
2019-08-11 02:29:01

米其林指南最新的纽约顶级餐厅名单中说布鲁克林和皇后区很热,但丹尼尔布鲁德已经失去了一点点嘶嘶声。

在过去三年中,同样的七家餐厅对该组织令人垂涎的三星评级实施了一个虚拟锁定:Daniel,Per Se,Masa,Le Bernardin,Eleven Madison Park,Jean Georges和布鲁克林票房的厨师桌。 但是今年只有六个人保留了导游第10版的荣誉,该版本将于周三发售。 Boulud的旗舰上东区餐厅丹尼尔被撞到了两颗星。

“我们显然更喜欢给明星而不是带走他们。不幸的是,今年在丹尼尔吃了很多饭,他只是没有开始全力以赴保持第三颗星,”米其林指南主任迈克尔埃利斯通过电话说道。星期二。 “我不能指出一件事。就餐而言,这种情况并不一致。”

米其林指南涵盖24个国家,被认为是餐厅世界的首要评级。 根据匿名检查员的经验,指南根据成分的质量,技术的掌握,厨师在食品中表达的个性以及一致性等标准,对一星级,二星级或三星级的评级进行评级。

2015年纽约市指南中共有874家餐厅,共有60种美食。 其中73人获得了星级评分。

“当然,我们很失望没有收到米其林的三颗星,但两颗星仍然是一种荣誉,”Boulud通过电子邮件说。 “我们在Daniel餐厅的团队致力于追求卓越,我们期待在2015年再次见到米其林!”

埃利斯说,纽约一些最令人兴奋的烹饪工作正在曼哈顿郊外进行。 指南中包含的20家餐厅增加了明星(包括一些赢得了他们的第一颗星)。 其中11人在曼哈顿以外,其中8人在布鲁克林。 “这显示了外围区域令人兴奋,充满活力的烹饪场景,”他说。

布鲁克林共有10家星级餐厅,其中包括几家新增的餐厅:大西洋中部美洲特拉华州和哈德森餐厅; Polo Dobkin的Meadowsweet; Andy Ricker的Pok Pok Ny; 生根; 拉维拉; 还有Torst的Lucksus。 皇后区有四个:Casa Enrique,Danny Brown Wine Bar and Kitchen,M。Wells Steakhouse和Zabb Elee。

除丹尼尔外,该市还有其他八家两星级餐厅:马修·莱特纳(Matthew Lightner)的季节性Atera餐厅; Soto,Sotohiro Kosugi的寿司吧; David Chang品尝菜单的Momofuku Ko; Marea,迈克尔怀特对高端意大利海鲜的颂歌; Jungsik餐厅供应Jungsik Yim的现代韩国料理; 卡洛斯米拉奇的布兰卡; Emma Bengtsson的北欧灵感Aquavit; 和Ichimura在Ichimura的寿司。

纽约是美国三个拥有米其林餐厅指南的城市之一。 其他人是芝加哥和旧金山。